Bjórglös: Hvernig handverksbjórhreyfingin hefur breytt eftirspurn eftir glervörum

Bjórglases: Hvernig handverksbjórhreyfingin hefur breytt eftirspurn eftir glervörum

Sem faglegur kínverskur birgir glervöru, sem hefur einbeitt sér að heildsöluviðskiptum með erlenda bjóra í yfir 15 ár, höfum við séð af eigin raun hvernig handverksbjórhreyfingin hefur snúið markaðinum fyrir bjórglasvörur á hvolf. Fyrir áratug síðan snerust heildsölupantanir okkar allar um almenna bjórglasbolla og sterka bjórkrússa - einfalda hluti sem allir barir notuðu fyrir allar bjórtegundir. Í dag eru hlutirnir allt öðruvísi: erlendir viðskiptavinir okkar - barir, handverksbrugghús og dreifingaraðilar - krefjast nú sérhæfðra... Barglerallt frá Pilsner bjórglasi og Pint glasi til túlípanaglass, snifterglass, weizenglass, tekuglass og jafnvel Rock Glass. Þessi breyting snýst ekki bara um útlit; hún snýst um virkni og hún hefur neytt okkur til að aðlaga framleiðslulínur okkar til að halda í við raunverulega eftirspurn.

Áður en handverksbjór sló í gegn voru flestir barir aðeins með nokkrar tegundir af gleri: bjórkrúsur fyrir krana, einfaldar bjórflöskur og kannski einhverjar Pint-glös fyrir venjulegar drykki. Þá einbeittum við okkur að fjöldaframleiðslu, endingu og lágum kostnaði - því það var það sem viðskiptavinirnir vildu. Iðnaðarbjór var léttur og einsleitur, svo hann þurfti ekki sérstaka glervöru. Við fengum sjaldan beiðnir um túlípanaglas, snifterglas eða teku-glas; flestir viðskiptavinir vissu ekki einu sinni að þau væru til og þeir sem vissu það töldu þau vera peningasóun.

En handverksbjór breytti öllu og við fundum það fyrst í pöntunarbókum okkar. Handverksbrugghús skutu upp kollinum um allan heim og framleiddu smærri bjóra með einstöku bragði - humlandi IPA, ríka stout, ávaxtaríkt súrt og ferskt hveitibjór. Þessa bjóra er ekki hægt að bera fram í hvaða glasi sem er; flóknu bragði þeirra þarfnast sérstakrar forms til að skína. Skyndilega hættu viðskiptavinir að biðja eingöngu um almenna bjórkrúsu og Pint-glös. Þeir vildu Pilsner-bjórglas fyrir lagerbjór, túlípan-glas fyrir IPA, snifter-glas fyrir stout, weizen-glas fyrir hveitibjór og teku-glas fyrir nútíma handverksbjór. Við urðum að hætta að fjöldaframleiða alhliða glervörur og byrja að framleiða sérhæfða handverksbjór eftirspurn.

Stærsta breytingin er sú að við erum að hætta að nota bjórkrúsur. Fyrir nokkrum árum voru bjórkrúsur 60% af pöntunum okkar á bjórglösum – þær eru sterkar, staflanlegar og ódýrar, fullkomnar fyrir annasama bari sem bjóða upp á iðnaðarbjór. Í dag er það komið niður í innan við 30%, skipt út fyrir sérhæfða bolla. Þykkt bjórkrúsa hylur lit handverksbjórsins og leyfir ilminum að sleppa út of hratt. Handverksbarir vilja glervörur sem sýna bestu eiginleika bjórsins, og þar koma Pilsner bjórglas, túlípanglas og tekuglas inn í myndina.

Við skulum skoða helstu eftirspurnirnar sem við sjáum. Pilsner bjórglas, sem áður var aðeins pantað af fáeinum evrópskum börum, er nú eitt af okkar söluhæstu. Handverkslagerbjór þarfnast mjórrar og hárar lögunar til að varðveita kolsýringu, sýna fram á gullna litinn og einbeita sér að fíngerðum humalilmi. Heildsöluviðskiptavinir okkar í Evrópu og Norður-Ameríku panta þúsundir eintaka mánaðarlega, oft með sérsniðnum lógóum. Við höfum fínstillt hönnunina — þynnri veggi, meira keilulaga búk — til að passa við það sem handverksbrugghús biðja um.

Tulip-glas, sem áður var sérhæft, er nú orðið fastur liður í IPA-bjórum. Humlandi IPA-bjórar þurfa glas sem fanga sterka ilmina og bogadregin skál og mjó brún Túlípansins gera einmitt það. Við breikkuðum skálina aðeins til að leyfa bjórnum að anda og gerðum brúnina þynnri fyrir mýkri drykkju. Viðskiptavinir elska það vegna þess að það lítur vel út, sem réttlætir hærra verð handverksbjórsins.

Snifterglas, sem áður var notað fyrir brandí, er nú ómissandi fyrir stout-bjór og tunnuþroskað öl. Breiði skálin gerir drykkjendum kleift að snúa bjórnum til að losa ríkan ilm, en mjór brúnin heldur þeim niðri. Við búum til okkar með þykkari veggjum til að halda bjórnum við rétt hitastig - smáatriði sem handverksbrugghús kunna að meta. Weizen-glas er einnig mjög eftirsótt fyrir hveitibjór; háa, bogadregna lögun þess undirstrikar skýjað eðli bjórsins og heldur rjómakenndu froðuhjúpnum. Viðskiptavinir í Þýskalandi, Bandaríkjunum og Kanada panta þau í lausu, parað við Pilsner-bjórglas og túlípan-glas fyrir heil sett.

Teku-gler, nýrri viðbót, er ört vaxandi. Það sameinar eiginleika túlípan- og pilsner-bjórglassins — keilulaga búk fyrir kolsýringu, bogadreginn skál fyrir ilm — og er fullkomið fyrir nútíma handverksstíl. Við prófuðum tugi frumgerða til að fá rétta lögun, byggt á viðbrögðum frá börum og bruggurum.

Jafnvel Pint Glass og Rock Glass hafa þróast. Við framleiðum nú mjó Pint Glass fyrir lagerbjór, breið fyrir stout og etsuð fyrir vörumerkjamerkingar. Rock Glass, áður fyrir sterkt áfengi, er nú notað fyrir stout, þökk sé þykkum veggjum þess sem halda bjór köldum. Sem kínverskur glervörubirgir höfum við fjárfest í nýjum búnaði, þjálfað starfsmenn og hert gæðaeftirlit til að framleiða þessi sérhæfðu barglös. Viðskiptavinir vilja einnig sérsníða - 80% pantana eru með lógóum - þannig að við bjóðum upp á leturgröft og prentþjónustu.

Þeir sem drekka handverksbjór borga meira fyrir betri upplifun, þannig að viðskiptavinir krefjast meiri gæða. Við notum betra gler, bætum framleiðslu og skoðum hvert Pilsner bjórglas, túlípanglas og teku-glas til að leita að göllum — við höfum ekki efni á að valda viðskiptavinum okkar vonbrigðum. Handverksbjórhreyfingin breytti viðskiptum okkar til hins betra og ýtti okkur út fyrir almenna framleiðslu til að framleiða glervörur sem sannarlega bæta handverksbjór. Það er komið til að vera og við erum tilbúin að fylgja kröfum þess.